Nälkä yllättää

Pelastaako luomu maailman nälkäänäkevät? Vai lisääkö se nälänhätää? Kun maapallon väkiluku kasvaa 9 miljardiin, onko meillä varaa ostaa jokapäiväistä porsaanleikettämme? Ruoan ekologia on ristiriitainen juttu.

Parin viikon takainen soijajuttuni herätti monenlaisia vastaväitteitä niin lehdessä kuin sähköpostissa. Ruoka maistuu politiikalta. Kasvisdieetillä ei vain pudoteta kiloja, vaan vastustetaan myös eläinten keskitysleirejä. Se on yksilöitynyttä politiikkaa herkimmillään: en halua tuntea sikaa tai broileria sisälläni.

Ymmärrän veganismin eettisen perustelun, mutta itselleni se ei ole kovin tärkeä motiivi. Tosin broilerin syönnin ja häkkikananmunien ostamisen olen (suurin piirtein) lopettanut, koska haluaisin suoda kanoille kanamaisen elämän orsineen, munintapesineen, kylpy- ja kuopsintapaikkoineen ja kukkoineen. Mutta ratkaisu on luomumaataloudessa, jossa eläimet saavat toteuttaa lajinmukaisia tarpeitaan. Siksi ostan luomumunia ja luomulihaa - aina kun kaupasta löydän.

Nykyisin suomalaiset saavat puolet kaloreistaan kasviksista, puolet lihasta. Lihan osuus on liian suuri, se kannattaisi niin terveydellisistä kuin ekologisista syistä pudottaa ainakin puoleen.

Maapallon väestö kasvaa 9 miljardiin vuoteen 2030 mennessä. Voidaanko se ruokkia siirtymällä luomuviljelyyn? Tämä epäily on aiheellinen, sillä luomun satotaso on 20 - 30 % pienempi kuin tehoviljelyn. Toisaalta viljan keskisadot ovat kehitysmaiden alkeellisten viljelymenetelmien vuoksi maailmassa huomattavasti alempia kuin luomuviljelyssä, joten siirtyminen luomuun nostaisi satotasoja.

Kaivoin esiin muutaman Maailman tila -raportin. Siinähän on lähes joka vuosi Lester Brownin artikkeli maailman vilja- ja ruokapolitiikasta. Artikkelien sanoma on koruttoman selvä. Vilja ei riitä tulevaisuudessa länsimaiseen lihan tuotantoon, JOS haluamme ruokkia maailman kasvavan väestön.

Viljaa tuotetaan nyt maailmassa noin 300 kiloa henkeä kohden. Kulutus jakaantuu kuitenkin äärimmäisen epätasaisesti. USA:ssa kulutetaan viljaa 800 kiloa henkeä kohden, mutta siitä suurin osa menee karjan rehuksi. Intiassa kulutus on 200 kiloa viljaa - ja se menee lähes kokonaan suoraan ihmisravinnoksi.

Tähän saakka elintason nousu on lisännyt lihan kulutusta. Jos vuonna 2030 maapallon asukkailla olisi USA:n ruokavalio, viljantuotanto kykenisi ruokkimaan vain alle 3 miljardia ihmistä. Mutta ihmisiä tulee olemaan 9 miljardia. Kiinalaisella tai intialaisella kasvisvoittoisella dieetillä voitaisiin ruokkia kaikki ihmiset - vaikkapa luomuruoalla.

PAULI VÄLIMÄKI